¿Para qué sirve el cilantro? ¡Descubre todas sus increíbles propiedades!

¿Para qué sirve el cilantro? ¡Descubre todas sus increíbles propiedades!

Esta hierba aporta gusto a los guisos y caldos, y también es muy usada en la medicina natural, toda vez que su origen está vinculado a que sus cultivos eran apreciados por las civilizaciones antiguas para hacerse de sus poderes sanativos. Estas son sus propiedades más conocidas:

  • antiinflamatorio;
  • antibacteriano;
  • antiflatulento.
  • puede usarse como antiemético (que alivia las náuseas);
  • emenagogo;
  • reduce los niveles de azúcar en la sangre;
  • sirve como expectorante;
  • quema la grasa;
  • es ideal para la salud bucal;
  • desintoxicante;
  • antiespasmódico.

¿Qué es el cilantro y a qué le debe su fama?

Al cilantro, planta medicinal,  también se le conoce como pebre. Es una hierba muy fresca de pequeñas y acorazonadas hojas verdes con  un intenso olor y sabor, de allí que se use abundantemente en la cocina tradicional tailandesa y en la mexicana.  

Desde la época de la antigua Grecia, tanto sus hojas como sus tallos se usan para la elaboración de aceites esenciales, pues  pertenece al grupo de plantas aromatizantes.

El nombre científico es Coriandrum sativum, es rico en antioxidantes, sales minerales, sodio, calcio, potasio y manganeso. 

Conoce el origen del cilantro

Conoce el origen del cilantro

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Los estudiosos de la botánica han investigado, sin lograr datos precisos, el origen del pebre. Sin embargo, se ha logrado recabar información, la cual sugiere que este alimento proviene del este de Europa y desde allí se extendió a América, alrededor del año 1670.

Otras investigaciones señalan  que fue en el antiguo Egipto donde se descubrieron sus beneficios; de hecho, en las tumbas de esta civilización se han encontrado rastros de sus hojas. En Grecia también se han hallado indicios de que en épocas antiguas se usaba como alimento y perfume.

Hoy tiene mucha popularidad, pues  es una de las hierbas más usadas en Centroamérica. También  destaca por poseer todos los beneficios que responden  a los requerimientos de las plantas medicinales de México, toda vez que  el uso de las hierbas para la sanación y la cocina es ampliamente conocido en ese país.  

Composición del cilantro orgánico

Los componentes de este alimento lo convierten en una fuente de beneficios para el cuerpo. Cada uno tiene facultades muy específicas; en este sentido, si nos preguntamos  qué es el cilantro, la respuesta está en sus componentes. Veamos:

Composición del cilantro orgánico

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  1. Ácido cineol y linoleico: permiten que actúe como antiinflamatorio, ya que elimina el exceso de agua del cuerpo. De allí que se use para tratar enfermedades reumáticas.
  2. Ácido oleico, estearato palmítico y ascórbico: con ellos ayuda a reducir el colesterol alto.
  3. Borneol, limoneno, linalool, cionele, alfa pineno y beta felandreno: le aportan propiedades antibacterianas.
  4. Citronelol: entre los beneficios de este componente se encuentra el ser un antiséptico natural, por lo que el pebre puede usarse para el cuidado bucal.
  5. Dodecenal: entre las propiedades curativas de esta planta  se encuentra la facultad de matar bacterias fuertes,  y es gracias al dodecenal que actúa incluso cuando el cuerpo se resiste a los antibióticos.  

¿Es sencillo el cultivo del cilantro orgánico?

No hay que ir necesariamente a los mercados para tener esta hierba medicinal en casa , ya que es sencilla de cultivar. Puede sembrarse en el jardín y tener excelentes 

resultados. Aquí enlistamos algunos consejos para que la planta crezca sana:

  • Puede sembrarse en un jardín o maceta.
  • Hay que asegurarse de que reciba sol durante todo el día.
  • Se debe mantener la tierra húmeda de manera constante.

¿Es sencillo el cultivo del cilantro orgánico?

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Al no necesitar de pesticidas ni fertilizantes, obtenemos un producto limpio que aporta beneficios al cuerpo.

Algunos datos interesantes que desconocías acerca del cilantro

Se trata de una hierba de la cual se aprovecha todo. No tiene desperdicio, ya que hasta en la raíz se encuentran sus beneficios. Algunos datos interesantes del pebre:

  • Forma parte de las recetas de cocina en Europa, América y Asia.
  • En Tailandia se consumen sus hojas, tallo y hasta la raíz.
  • De sus hojas se extraen aceites esenciales y perfumes.
  • En las tumbas egipcias se hallaron restos de hojas de esta planta .

¿Cómo aprovechar las propiedades del cilantro?

Gracias a los nutrientes del cilantro, ya sea en la cocina, infusiones, perfumes o aceites esenciales, se puede sacar ventaja de él y te contamos cómo:

  1. Quienes padecen de artritis encuentran en el pebre un remedio natural.
  2. Actúa para evitar que virus no deseados se apoderen del sistema inmunológico, elimina infecciones urinarias, diarreas, síntomas premenstruales, y además es antifúngico, es decir, cura los hongos.

¿Cómo aprovechar las propiedades del cilantro?

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  1. Desintoxica el cuerpo.
  2. Reduce los niveles de azúcar en la sangre y el colesterol malo.
  3. Sirve para la salud bucal, eliminando el mal aliento y las úlceras.
  4. Proporciona hierro, magnesio y fibra, por lo tanto, se usa para tratar la anemia.
  5. Como tratamiento de belleza es ideal, toda vez que funciona como un potente antioxidante.
  6. Si se combina con canela y clavos de olor se obtiene un afrodisíaco natural.
  7. Quienes desean perder peso deben incluirlo en la dieta diaria.

Contraindicaciones del consumo de cilantro

Aunque  los beneficios de esta planta con agradable sabor y gusto no están en duda, sí hay que tomar en cuenta algunos efectos del  consumo de cilantro en las mujeres. En este caso, no nos referimos a qué cura esta hierba, sino a lo que puede ocasionar. Por ser un excelente emenagogo, reduce las posibilidades de quedar embarazada, y en las que están en estado de gravidez, puede originar abortos involuntarios.

Usos del cilantro en la cocina

Dado su excelente sabor y aroma en la cocina, es un ingrediente infaltable, pero, para usarlo y conservarlo de manera óptima, hay que diferenciarlo. Te mostramos cómo:  

Foto: Las semillas de pebre molidas aportan  gusto a la comida. 

Usos del cilantro en la cocina

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Cilantro marroquí

Es el más común. Tiene semillas cuyos tonos varían entre castaño y marrón. Generalmente se muelen para darle un toque especial a los platos típicos.

Cilantro indio

Su color es más claro, parece amarillo y el sabor es más suave. También es ideal para dar gusto a las preparaciones.

Indistintamente del tipo de cilantro, sus semillas deben molerse y conservarse en un frasco de vidrio, procurando evitar la humedad. Sus hojas finamente picadas sirven para darle sabor a guisos y caldos.

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