¿Quieres impresionar a tus amigos? ¡Prepara esta deliciosa crema de zanahorias!

¿Quieres impresionar a tus amigos? ¡Prepara esta deliciosa crema de zanahorias!

La sopa de zanahoria es un clásico de la cocina. Seguramente la comiste mucho cuando eras chica en la casa de tus abuelos. Es probable, también, que pienses que nadie la prepara mejor que tu mamá. Sí, eso mismo opinamos todos.

Esta deliciosa sopa a base de esta hortaliza  hervida, crema de leche y especias es muy fácil de preparar. No garantizamos que quede igual a la que preparaba tu madre, pero de seguro te encantará esta versión.

A continuación te mostramos, paso a paso, cómo preparar esta receta de crema de zanahoria que te dejará chupándote los dedos.

Receta de sopa cremosa de zanahoria

Si quieres saber cómo hacer crema de zanahoria fácil, presta mucha atención a esta preparación. La combinación de esta raíz , limón, jengibre y crema espesa es simplemente espectacular.

Ingredientes

 Receta de sopa cremosa de zanahoria

pixabay.com

Porciones: ocho

  • 8 zanahorias grandes;
  • 1,5 litros de caldo de pollo;
  • 3 ramas de cilantro;
  • 2 tallos de apio;
  • 1 limón;
  • 2 cdas. de pasta de jengibre;
  • 2 cdas. de polvo de curry;
  • 1 lata de leche evaporada;
  • 1 vaso de leche entera;
  • 2 cdas. de mantequilla;
  • 10 cdas. de queso parmesano;
  • Sal y pimienta.

Preparación

Tiempo de preparación: 20 min.

Tiempo de cocción: 45 min.

Tiempo total: 1 hora y 15 min.

  • Pela el primer ingrediente  y córtalo en pequeños cilindros. Corta los tallos de apio en varias secciones.
  • En una olla llena de caldo de pollo, vierte los vegetales,  , el cilantro, el jengibre y media cucharada de ralladura de limón. Hierve todo a fuego alto por media hora, hasta que las hortalizas estén tiernas y puedas picarlas  fácilmente con un tenedor.
  • Apaga el fuego, cuela el líquido y reserva un poco de este. Vierte los vegetales hervidos en una licuadora y hazlos puré.
  • En una olla a fuego medio, derrite la mantequilla y, después, incorpora el puré de vegetales. Bate vigorosamente para evitar que se pegue. Posteriormente, incorpora la leche evaporada y la leche entera. Sigue revolviendo mientras la mezcla se espesa. Añade un poco del caldo si se seca mucho.
  • Poco después, incorpora el polvo de curry, el jugo de limón, sal y pimienta. Deja cocinar  por pocos minutos hasta que todos los ingredientes se hayan amalgamado y hayas obtenido la consistencia deseada.
  • Finalmente, sirve en un plato hondo y añade el queso parmesano. También puedes añadir un poco de albahaca y cuadritos de pan tostado para darle más sabor y consistencia.

Notas y consejos

  • Si no tienes licuadora, puedes triturar los vegetales con un tenedor y luego mezclar todo con una batidora. Los resultados son excelentes.
  • Recuerda que puedes corregir la consistencia de esta crema de zanahoria sencilla añadiendo un poco del caldo que colaste al principio.
  • Si no quieres que la crema pierda mucha humedad, puedes colocar una tapa sobre la olla o forrarla con papel aluminio.

Valor nutricional

A continuación te dejamos los valores nutricionales de esta receta de sopa de zanahoria. Equivale a una sola ración.

Descripción

Cantidad

Calorías

169 kcal.

Grasa total

11,7 g.

Proteína

2,3 g.

Colesterol

38 mg.

Carbohidratos totales

14,8 g.

Sodio

586 mg.

Basado en una dieta de 2.000 calorías.

receta de sopa de zanahoria

shutterstock.com/wnews 

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