Receta casera: cómo hacer cochinita pibil

Receta casera:  cómo hacer cochinita pibil

Sin duda, México ha sido la inspiración de la creación de miles de platos en todo el mundo. Su especialidad, la comida picante, se ha convertido en el símbolo de los mejores alimentos adictivos, tanto así que en países como Estados Unidos se han creado diversos restaurantes de comida mexicana, el más popular hasta ahora es Chili's Grill & Bar, creado en 1975, en el estado de Texas.

Es por eso que te traemos una riquísima receta yucateca, nada más y nada menos que la cochinita pibil, un plato cuyo origen radica en las primeras civilizaciones mayas; sin embargo, hoy en día es considerado en el menú como una opción gourmet.

Porciones: 8.

Ingredientes:

  • sal;
  • canela;
  • orégano,
  • comino;
  • pimienta negra y blanca;
  • 1 diente de ajo;
  • chile amashito;
  • 130 g. de grasa de cochino;
  • vinagre;
  • zumo de naranja;
  • 2 paquetes de achiote (recomendamos la marca Lol-Tun);
  • hojas de banana ablandadas;
  • ½ kg. de pierna de cochino;
  • ½ kg. de lomo.

Preparación:

*Tiempo de preparación: 100 minutos.*

  1. Corta el cochino en pequeñas rebanadas, deposítalo en una cacerola. Después debes diluir el achiote usando el zumo de naranja y un poco de vinagre. Asegúrate de tener una mezcla homogénea.
  2. Añade los condimentos a la mezcla, échalo sobre el cochino picado en la cacerola. Ya listo, déjalo marinar durante una noche.
  3. Precalienta a el horno a 170 °C; llena un recipiente de hojas de banana, para envolver posteriormente el alimento.
  4. Deposita la carne y la mezcla encima de las hojas, luego báñalos con la grasa de cochino. Cubre con papel de aluminio.
  5. Hornea durante 100 minutos. Finalmente, sirve en los platos ¡y a comer!

Tips

  • Asegúrate de ablandar suficientemente las hojas de bananas para facilitar el proceso.
  • Si después de hornear notas que la cochinita no está tierna, debes de seguir calentando por veinticinco minutos más.
  • Para mejorar el sabor, puedes agregar unas cucharaditas de caldo de pollo en la mezcla antes de marinar.
  • Si quieres, puedes sustituir la carne de cerdo con pollo, el sabor es excelente y es perfecto para variar.

Valor nutricional

Valor Nutricional

Unidad

Cantidad

Calorías

760 kcal.

Grasas

210 mg

Carbohidratos

20 g

Proteína

63 g

Azùcar

5 g

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