Receta de pechugas de pollo rellenas de espinacas y queso

Receta de pechugas de pollo rellenas de espinacas y queso

Unas sanas y deliciosas pechugas de pollo rellenas con una mezcla fantástica. Lo fresco de la verdura, la cremosidad del queso y el sabor exótico de los champiñones nos aseguran una fiesta en nuestro paladar. Aprende con nosotros a preparar este sencillo plato que vestirá de gala tu mesa.

Receta de Pechugas de pollo rellenas de espinaca y queso

 Cerciorémonos de tener todos los ingredientes necesarios para nuestro plato. Siempre ten presente que la frescura y calidad de los ingredientes incidirán de manera positiva en nuestra preparación. 

Cantidad: para cuatro raciones

Dificultad: media

Ingredientes:

  • 4 pechugas (previamente cortadas y abiertas por la mitad, cuidando que queden delgadas).
  • 1 paquete de espinacas (preferiblemente congeladas).
  • 2 cucharadas de mantequilla.
  • 10 a 12 champiñones frescos.
  • 2 dientes de ajo (cortados finamente).
  • 1 cebolla mediana.
  • 1 taza de queso crema o ricotta.
  • ½ taza de queso parmesano rallado.
  • ½ cucharadita de nuez moscada en polvo.
  • 3 cucharadas de aceite de oliva.

  • Sal.
  • Pimienta.
  • Palillos.

para la salsa

  • 2 cucharadas de mantequilla.
  • 2 cucharadas de harina de trigo.
  • ½ taza de vino blanco.
  • 1 taza de caldo o consomé de pollo.

Preparación

pechugas de pollo rellenas de queso y espinacas

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Vayamos entonces a la preparación de las pechugas rellenas de espinacas. Recuerda tener a mano un procesador de alimentos, una sartén de medianas dimensiones para que todo quepa sin problema, tablas para picar y cuchillos bien afilados.

Tiempo de preparación: 20 minutos.

Tiempo de cocción: 20 minutos, aproximadamente.

Tiempo de total: 40 minutos.

  1. Descongela la verdura (puedes usar el microondas) y sécala por completo.
  2. Coloca la mantequilla en una sartén a fuego medio y deja derretir. Luego agrega la cebolla, los ajos y los champiñones. Salpimenta y cocina por 5 minutos. Retira del fuego y coloca en el procesador de alimentos hasta que quede finamente picado. Agrega a las espinacas reservadas previamente.
  3. Agrega el queso crema (o ricota) y el queso parmesano. También coloca nuez moscada, sal y pimienta. Revuelve muy bien hasta lograr una mezcla homogénea.
  4. Extiende las pechugas y rellena con la mezcla. Si es necesario mantén la forma con un palillo.
  5. Coloca el aceite en una sartén grande y cocina hasta dorarlas por todos los costados, alrededor de 12 minutos aproximadamente.

Preparación de la salsa

Ahora preparemos la salsa que le dará el toque final a nuestro plato.

Retira las pechugas de pollo rellenas de espinacas de la sartén y agrega la mantequilla. Apenas derrita agrega la harina y revuelve con una espátula. Agrega el vino blanco hasta reducir por uno o dos minutos. 

Agrega poco a poco el caldo o consomé y espera a que espese, luego regresa el platillo a la sartén. Baja el fuego al mínimo y mantén las pechugas de pollo rellenas al fuego hasta el momento de servirlas.

Valor Nutricional

Calorías 

735 Kcal.

Grasas 

47.6 g.

Carbohidratos 

13.3 g.

Proteínas 

63.2 g.

Colesterol 

252  mg.

pechugas de pollo  rellenas de espinacas y queso

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