Pastel de tres leches de abuelita

Pastel de tres leches de abuelita

El pastel de tres leches es un postre tradicional muy popular en Latinoamérica y en algunas partes del Medio Oriente, el cual consiste en un bizcocho de vainilla remojado en tres tipos de esta sustancia (evaporada, condensada y crema), de ahí proviene su nombre. Es un postre sumamente dulce, generalmente acompañado con café, y su decoración e consta de un merengue aireado y algo de canela en polvo.

Ingredientes:

 Porciones: 12

  • 6 huevos;
  • ½ cucharadita de vainilla;
  • 1 y ½ cucharadita de polvo de hornear;
  • ½ lata de leche condensada;
  • ¼ de taza de crema;
  • ½ lata de leche evaporada;
  • 1 taza de harina de trigo;
  • 1 taza de azúcar;
  • ¼ de litro de leche;
  • ½ taza de azúcar glas;
  • 1 cucharadita de canela en polvo.

Preparación:

imagen atributo alt: pastel de tres leches

www.shutterstock.com

Tiempo de la preparación: 90 minutos

Sigamos el proceso de la elaboración de un pastel 

  1. Calienta el horno a 180 ºC.
  2. Separa 3 claras de las yemas en distintos recipientes y bate a mano o máquina a punto de turrón. Una vez alcanzada la consistencia, agrega azúcar poco a poco.
  3. En el recipiente donde colocaste las yemas, bate con un tenedor en forma circular y, cuando se vea espuma, agrega lentamente a la mezcla con la harina y el azúcar.
  4. Enmantequilla y enharina el molde para evitar que la mezcla al cocerse se pegue.
  5. Vierte en el molde y darle algunos golpes a la masa para remover el exceso de aire. Mételo al horno durante unos 40 minutos. Es importante vigilar el bizcocho sin abrir el horno, para evitar asentamientos.
  6. Mientras se hornea, pon en una licuadora la leche condensada, la evaporada y la crema, junto con una yema de huevo, y licúa hasta que los ingredientes queden bien mezclados.
  7. Retira el bizcocho del horno y mientras aún esté caliente, pincha uniformemente con un tenedor.
  8. Agrega la mezcla lentamente vigilando que el bizcocho, todavía tibio, se cubra uniformemente.
  9. Para el merengue, separa la clara de 2 huevos y bate a punto de turrón agregando azúcar lentamente.
  10. Cuando el pan esté frío, decora con el merengue y espolvorea canela por encima.
  11. Refrigera por 1 hora.

Información nutricional

Cada 100 gramos de este postre contiene:

Valor Nutricional

Calorías

389 kcal.

Carbohidratos

82,4 g.

Proteína

11,2 g.

Grasas

3,4 g.

Azúcares

50,7 g.

Fibra

4,4 g.

Colesterol

167 mg.

Últimos tres artículos sobre temas similares:

  1. Cómo hacer la tradicional sopa tarasca
  2. Carlota de limón de fácil preparación
  3. Cómo cocinar los sabrosos alambres de res
Artículo siguiente