Paso a paso de cómo hacer pierna de cerdo mechada

Paso a paso de cómo hacer pierna de cerdo mechada

Si las aves no son lo tuyo, pero quieres deslumbrar a tus invitados en las fiestas de navidad y año nuevo, entonces la pierna de cerdo al horno mechada con piña puede ser una excelente y deliciosa opción para ti.

RECETA DE PIERNA DE CERDO MECHADA

Se dice que en la cocina no hay nada escrito sobre piedra, pues la creatividad y la sazón siempre van de la mano, hay muchas maneras de hacer el mismo plato, pero esta receta de pierna de puerco realmente deja a muchos pidiendo más. No es complicada y no se necesitan ingredientes rebuscados.
Porciones: 26, este dato es referencial, pues dependerá del peso de la presa escogida.

Ingredientes:

  • 6 dientes de ajo enteros y pelados;
  • pimienta negra;
  • sal;
  • 2 vasos de sidra (separa uno de otro);
  • 1 pierna de chancho (unos 5 kg.);
  • 15 ciruelas pasas sin hueso;
  • ¼ de taza de almendras;
  • manteca a temperatura ambiente;
  • ½ kg. de piña en almíbar.

Preparación:

Tiempo de preparación: 6 horas aproximadamente, debido al marinado.
Tiempo de cocción: 5 horas.
Tiempo total: 11 horas.

  1. En la licuadora echa los cuatro primeros insumos de la lista, licúa hasta que ya no queden grumos grandes.
  2. Pincha en varios puntos la pierna de chancho, ésta debe estar a temperatura ambiente, y echa el licuado, trata de esparcir en toda la presa. 
  3. Con el vaso de sidra restante llena una ampolleta de cocina e inyecta la carne en varios puntos para añadir sabor.
  4. Llena los agujeros hechos con las ciruelas y las almendras.
  5. Derrite la manteca y embadurna el chanchito con ella.
  6. Adorna con la piña y deja marinar de una noche para otra, o mínimo 6 horas.
  7. Precalienta el horno a 200 ºC; hornearás la pierna por al menos 5 horas.
  8. Una vez que la hayas sacado del horno, deja que la carne se aclimate unos veinte minutos antes de cortar.
  9. Puedes decorar el plato con rodajas de naranja y limón, tomatitos cherry y ciruelas. 

pierna de cerdo con ensalada alrededor

pixabay.com

Información Nutricional:

Unidad

Cantidad

Calorías

535 kcal.

Grasas

30,2 g.

Carbohidratos

11,9 g.

Proteína

52,2 g.

Colesterol

172 mg.

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