Cómo hacer los tradicionales esquites

Cómo hacer los tradicionales esquites

La palabra “esquites” en nahuatl significa “tostar o freír choclos”, esto ya de por sí nos da una pista de los pasos para su preparación. Hay muchas formas de hacerlos, puedes usar una sartén o cazuela, y agregarle gran variedad de acompañamientos. A continuación, te daré la receta de los tradicionales esquites.

RECETA DE ESQUITES TRADICIONALES

Los ingredientes son muy fáciles de encontrar en cualquier mercado, aunque es una receta sencilla, siempre trata de esmerarte en su preparación, pues eso se notará en el sabor.
Porciones: 4.

Ingredientes:

  • manteca, la suficiente como para llenar el fondo de la cazuela;
  • ¼ de cebolla, cortada en cuadritos pequeños;
  • 7 choclos desgranados y limpios;
  • agua, la suficiente para tapar los ingredientes;
  • 3 ramitas de huacatay cortado finamente;
  • sal de mesa;
  • pimienta molida;
  • mayonesa;
  • queso fresco para decorar.

Preparación:

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de сocción: 30 minutos, mientras esperamos que el choclo esté bien cocido.
Tiempo total: 40 minutos.

  1. En una olla caliente echa la manteca y deja que se derrita hasta cubrir todo el fondo.
  2. Añade la cebolla y deja que suelte su sabor.
  3. Suma el ajo y mezcla bien todos los insumos.
  4. Agrega el choclo desgranado y el agua.
  5. Cuando comiencen los primeros hervores, añade el huacatay.
  6. Salpimenta al gusto.
  7. Una vez que el choclo esté cocido cuela y sirve.
  8. Para decorar puedes usar un topping de mayonesa y queso fresco.

Valores Nutricionales

Unidad

Cantidad

            Calorías

262 kcal.

Grasas

24, 8 g.

Carbohidratos

8 g.

Proteína

5,3 g.

Colesterol

34, 9 mg.

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