Cómo hacer chilaquiles en salsa verde

Cómo hacer chilaquiles en salsa verde

Los chilaquiles poseen mucha tradición en México. Suelen degustarse como desayuno y se caracterizan por los totopos, uno de sus ingredientes principales. Se trata de tortillas de maíz en trozos, las cuales se usan como base para añadir sobre ellas las tradicionales salsas elaboradas a partir de chiles y cualquier otro complemento.

Es posible preparar chilaquiles verdes con pollo, fríjoles, carne de res o cerdo. Otras personas le agregan huevos, chorizo e, incluso, queso o aguacate.

Receta 

Para saber exactamente cómo se hacen los chilaquiles, debes considerar si harás tú mismo los totopos o los comprarás listos. En el último caso el trabajo se simplifica bastante, pues sólo deberás concentrarte en la elaboración de la salsa.

Porciones: 4.

Ingredientes:

  • 10 tomates verdes;
  • 4 chiles serranos;
  • ajo;

  • tortillas cortadas en triángulos;
  • ½ cebolla;
  • cilantro picadito;
  • queso fresco;
  • crema agria;
  • aceite. 

Preparación:

Tiempo de preparación: 20 minutos.

  1. Hierve los tomates y los chiles. Al suavizarse los vegetales, licúa, empleando una pequeña porción de su caldo. No viertas demasiado líquido, para obtener una consistencia espesa..
  2. Devuelve la salsa a la olla, condimenta y reduce un poco calentando a fuego medio por algunos minutos.
  3. Fríe las tortillas en la sartén con suficiente aceite. Escurre sobre toalla de papel.
  4. Tras eliminar el exceso de grasa de las tortillas y disminuir así las calorías, devuélvelas a la sartén; echa sobre ellas la cebolla picada y un diente de ajo muy fino. Revuelve constantemente hasta que los aliños hayan tomado un tono claro. 
  5. Agrega la salsa preparada previamente usando los ingredientes de los chilaquiles, cocina por algunos minutos y sirve. Añade la crema agria, el queso y decora con cilantro.

 Tacos ricos y su preparación

unsplash.com

Consejos

Puedes usar la salsa verde que ya venden preparada en el supermercado.

Información nutricional

Unidades

Cantidad

Calorías

495 kcal.

Carbohidratos

56.9 g.

Proteína

18.7 g.

Lípidos

23.2 g.

Fibra Dietética

11.3 g.

Azúcares

12.2 g.

Colesterol

55.3 mg.

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