¡Comidas sanas y deliciosas con espinacas, aptas para tu bienestar!

¡Comidas sanas y deliciosas con espinacas, aptas para tu bienestar!

En el pasado, seguramente has  tenido un mal recuerdo sobre ellas, bien porque te las hicieron comer obligada o bien porque las comiste en una receta saludable pero no rica. Conoce un poco los beneficios de este vegetal y sorpréndete más.

Las bondades más resaltantes de la planta

Conocidas por la ciencia como Spinacia oleracea, su cosecha es anual y su familia son las amarantáceas. Es mejor consumir crudo este alimento porque así se pueden obtener las propiedades de mejor manera.  Es especial para curar:

  • Anemia, pues aportan energía y vitalidad y tienen un gran aporte de hierro.
  • Enfermedades artríticas.
  • Enfermedades cardíacas, ya que mantienen el equilibrio de la presión arterial por su alto contenido de magnesio y potasio.
  • Estreñimiento, dado que mejoran el tránsito intestinal.
  • Reumatismo. 

Las bondades más resaltantes de la planta

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En la actualidad también son usadas por las empresas cosmetológicas más populares, las cuales prometen eliminar las manchas del rostro con cremas de espinacas; algunas son CosMedix Purity Clean Exfoliating Cleanser y MAC Studio Moisture Cream, según el diario The New York Times.

Gracias a su gran fuente de antioxidantes, ayudan a proteger al organismo de las células cancerígenas y el sistema inmunológico. ¿Qué más esperas para aplicar todas las formas de preparar espinacas que te presentamos a continuación? 

Sopa de espinaca

Súper fácil y rápida manera de hacer una rica crema del tan famoso vegetal de la chef mexicana Ana Paula. Está hecha para cuatro porciones y hacerla toma 25 minutos aproximadamente.

Ingredientes

  • 1/4 de cebolla picada;
  • 1 ramo de espinacas;
  • 2 cucharadas de aceite;
  • 1 diente de ajo picado;
  • 2 tazas de caldo de pollo;
  • 1 taza de leche evaporada;
  • 1 ½ cucharada de consomé de pollo en polvo;
  • Queso panela en cuadritos al gusto;
  • Sal al gusto;
  • Pimienta al gusto.

Preparación de la sopa

  1. En un sartén coloca la cebolla, el ajo y el aceite hasta dorar.
  2. Lava muy bien el vegetal con agua y vinagre, y colócalo en el sartén. Sofríelo hasta que quede de color oscuro.
  3. Licua las hojas junto al caldo de pollo, la leche evaporada y el consomé de pollo en polvo.
  4. Coloca la mezcla en una cacerola a fuego lento hasta que suelte hervor.
  5. Sazona al gusto, echa el queso panela y disfruta.

Preparación de la sopa

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Bulgur especial

Es un alimento elaborado a partir del trigo de origen turco. Tiene las propiedades nutricionales de ser rico en hierro, fósforo, magnesio y vitaminas, además de tener glúcidos gracias al trigo y a las espinacas salteadas. Toma aproximadamente 25 minutos de preparación y rinde cuatro porciones.

Ingredientes

  • 300 g. de trigo bulgur;
  • 400 ml. de caldo de carne o agua;
  • 300 g. de champiñones;
  • 80 g. de espinacas;
  • 1 puerro mediano;
  • 2 dientes de ajo medianos;
  • 1 cucharada de pimiento;
  • 1 cucharada de cúrcuma;
  • 1 cucharada de pimentón en polvo;
  • Romero al gusto; 
  • Pimienta al gusto; 
  • Aceite de oliva al gusto; 
  •  Sal al gusto.

Preparación

  1. Pica los dientes de ajo y el puerro y colócalos en una cazuela junto al aceite de oliva , agregándole sal.
  2. Al estar los vegetales tiernos y dorados, añádeles el pimiento y los champiñones.
  3. Salpimenta los champiñones al gusto cuando suelten agua y ve agregando poco a poco el bulgur, el pimentón, el romero y la cúrcuma.
  4. Termina de agregar el caldo y lleva a ebullición tapando la cazuela. Dependiendo de la textura deseada puedes agregar más caldo o no.
  5. Agrega las hojas verdes y déjalas reposar por cinco minutos.

Ensalada de espinacas y surimi

Los nutricionistas recomiendan las ensaladas porque son depurativas, desintoxicantes y diuréticas, aparte de que protegen la piel y regulan la función intestinal. Esta receta es para cinco porciones y no demoras más de 15 minutos realizándola .

Ensalada de espinacas y surimi

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Ingredientes

  • 3 barras de surimi;
  • 1/4 de queso crema;
  • 1 mango picado en trozos;
  • 2 cucharadas de ajonjolí;
  • 4 o 5 ramos o manojos de espinacas.

Elaboración

  1. Luego de lavar y desinfectar las espinacas, resérvalas.
  2. Corta el surimi y las hojas de los manojos.
  3. Mezcla el queso crema y todos los demás ingredientes.
  4. Sirve.

Buñuelos de patata y relleno verde

Estos son prácticos de preparar y puedes servirlos como aperitivos o guarnición para un día de visitas en el hogar. Esta receta saludable es para seis personas y puede resultar un poco laboriosa, por tanto, te recomendamos que la realices en gran cantidad y la refrigeres.

Ingredientes

  • 5 patatas hervidas y hechas puré;
  • 100 ml. de nata líquida;
  • 50 g. de mantequilla;
  • 200 g. de espinacas;
  • 25 g. de harina de trigo;
  • 2 huevos medianos;
  • Sal al gusto; 
  • Nuez al gusto; 
  •  Pimienta al gusto.

Preparación

  1. Agrégale al puré una yema de huevo, la sal, la pimienta, la nata y la mantequilla. Remueve hasta que la mezcla esté cremosa. Incorpórale la harina de trigo y remueve bien.
  2. Extiende la mezcla en una bandeja metálica y refrigera.
  3. Guisa espinacas con agua y sal. Déjalas escurriendo y luego saltéalas.
  4. Para hacer las bolitas de los buñuelos, toma una cucharada del puré y coloca medio puñado de las plantas.  Luego ciérralas agregando más puré.
  5. Pasa las bolitas por huevo batido y échalas en una cacerola con aceite bien caliente. Deja dorar los buñuelos.
  6. Espolvoréales un poco de perejil.

Receta del cocinero Paco Becerro.

Preparación

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Rollos de pollo y espinacas

Úsala como cena rápida para los niños, les va a encantar muchísimo.

Ingredientes

Masa:

  • 1/2 litro de leche;
  • 250 g. de harina de trigo;
  • 3 huevos grandes;
  • Sal al gusto.

Relleno:

  • 3 cucharadas de harina de trigo;
  • 1 taza de leche;
  • 1 cucharadita de mantequilla;
  • 200 g. de espinacas previamente congeladas;
  • 100 g. de pechuga de pollo;
  • 4 cucharadas de aceite vegetal;
  • 50 g. de queso parmesano.

Elaboración de los rollos

  1. Para la masa, coloca la leche con los huevos en el vaso de la batidora y agrega la harina poco a poco mientras se bate. Toma en cuenta que no pueden quedar grumos.
  2. Deja reposar la mezcla durante media hora.
  3. Para el relleno, se prepara una salsa bechamel con la leche y la harina en una cacerola.  En un sartén, salteamos las espinacas, agregando dos cucharadas de aceite y ajo. Luego, juntamos ambas mezclas.
  4. Ahora salteamos el pollo con el resto de aceite y ya que está dorado se pica en trocitos.  Se incorpora el parmesano a la salsa bechamel .
  5. Haz los rollos untando un poco de aceite en un sartén pequeño. Deja calentar bien. Coloca un poco de la masa y cubre el fondo del sartén;  cuando esté seca, usa la espátula para retirarla.
  6. Rellena las fajas con el relleno de pollo y enrolla o dobla en cuatro. ¡Sirve y disfruta!

Tarta o quiche

La quiche lorraine es la más popular, pero es cuestión de creatividad realizar muchísimos tipos de tartas como esta. Este es uno de esos casos sacados del libro Le livre d’oro des gateaux.

Tarta o quiche

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Ingredientes

Para  la masa

  • 225 g. de harina de trigo;
  • 150 g. de mantequilla;
  • 1 huevo grande;
  • Pizca de sal.

Para el relleno

  • 500 g. de espinacas congeladas;
  • 150 g. de queso crema;
  • 3 huevos medianos;
  • 250 g. de yogurt griego;
  • 1 cucharada de queso parmesano;
  • 100 g. de queso tradicional blanco;
  • 10 tomates cherry;
  • Sal y pimienta al gusto.

Preparación

  1. Primero realiza la masa. Tamiza  la harina con la sal e incorpora la mantequilla. Amasa hasta tener migajas e  incorpora una yema de huevo y agua.  La mezcla se amasa hasta que quede moldeable . Envuelve en papel film y deja reposar por 1 hora.
  2. Mientras dejas la masa reposando, prepara el relleno, para el cual se necesitan las espinacas ya descongeladas y escurridas.
  3. En un tazón, coloca el queso crema con los huevos sobrantes, el yogurt, el parmesano,  la sal y la pimienta. Bate la mezcla e incorpora las hojas verdes.
  4. Extiende la masa en un molde desmontable y ponla  en el horno a 190°C por 15 minutos.
  5. Vierte el relleno en la galleta de masa horneada. Coloca los dados de queso tradicional y los tomates.
  6. Vuelve a hornear por 30 minutos a la misma temperatura y ¡listo!

Batido con fruta

El protagonista que acompañará nuestra planta será el plátano, fruta rica en vitaminas B6 y C, ácido fólico y mucho potasio. ¡No te lo pierdas!

Batido con fruta

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Necesitarás

  • 1 plátano;
  • 2 manojos de Spinacia;
  • 1 taza de leche de almendras;
  • 1 cucharada de miel.

La preparación es súper rápida

Incorpora todos los ingredientes en la licuadora y deja batir hasta notar que la mezcla está bien espesa y verde.  Acompaña con un poco de hielo al servir.

Ensalada con pasas y queso

Esta ensalada para cuatro es deliciosa porque tiene una vinagreta especial. ¡Descúbrela!

Reúne lo siguiente

  • 150 g. de brotes de espinaca y rúcula;
  • 50 g. de uvas pasas;
  • 100 g. de queso azul;
  • 40 ml. de aceite de oliva;
  • 10 g. de vinagre jerez;
  • Sal al gusto.

Preparación veloz

  1. Prepara la vinagreta con el vinagre, la sal y el aceite de oliva.
  2. Corta trocitos de queso y, con los brotes desinfectados previamente, mézclalo todo con la vinagreta.
  3. Sirve echándole un poco de zumo de limón al gusto.

Gratén

Esta técnica culinaria permitirá conservar mejor el sabor y aroma del vegetal. ¡Ve y pruébalo!

Gratén

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Ingredientes

  • 2 ramos de espinacas;
  • 2 tomates pequeños;
  • 1/4 de cebolla mediana;
  • 2 dientes de ajo;
  • 100 g. de queso parmesano;
  • 1 sobre de tomate en polvo;
  • 125 ml. de consomé;
  • 1 cucharada de aceite de oliva.

Elaboración

  1. Licua los tomates, la cebolla, los ajos y el consomé. Coloca los ingredientes en la cacerola hasta que hiervan por 5 minutos .
  2. En un sartén, sofríe las hojitas verdes con un poco de cebollas y ajo cortados en cuadritos.
  3. En  un recipiente, coloca una capa de las plantas, luego otra capa de la salsa y así sucesivamente hasta llegar a su tope.
  4. Agrega todo el parmesano como última capa, envuelve el recipiente en aluminio y mételo al horno por 15 minutos.

Elaboración

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comidas espinacas recetas

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