Receta de berenjenas con salsa de miso

Receta de berenjenas con salsa de miso

Las berenjenas son uno de los productos más apreciados dentro de la gastronomía vegana. En esta receta, el ingrediente viene acompañado de la salsa de miso, un condimento japonés elaborado a base de soja y sal marina, las cuales pasan por un proceso de fermentación acompañados del hongo koji.

Receta

Esta preparación es enorme en sabor y baja en calorías. Es la forma ideal de hornear estos vegetales y proporcionarles un sabor muy gustoso. Es perfecta como aperitivo.

Ingredientes:

  • 3 berenjenas medianas;
  • 2 cebollas cambray;
  • pasa de miso blanca;
  • miel de agave;
  • aceite de ajonjolí;
  • agua;
  • semillas de sésamo para decorar.

Preparación:

  1. Diluye la miel en un poco de agua colocando ambas sustancias en la cacerola y llevándolos al fuego. Permite a la mezcla hervir por un par de minutos y añade el miso. Debes formar una salsa suave. Retíralo de las llamas y deja que enfríe.
  2. Unta una sartén usando el aceite y dora un poco las berenjenas cortadas en láminas. Cuécelas un par de minutos por cada lado.
  3. Baña las láminas asadas empleando la salsa de miso. Lleva al horno hasta dorar. Sirve decorando con la cebolla cambray en finas plumas y las semillas de sésamo.

Berenjenas a la plancha

pixabay.com

Información nutricional

  • 80.2 calorías.
  • 9.1 g. de carbohidratos.
  • 0.5 g. de proteína.
  • 4.9 g. de lípidos.
  • 0.1 g. de fibra dietética.
  • 8.1 g. de azúcar.
  • 0.0 mg. de colesterol.

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