¿Quieres aprender a hacer vinagre de manzana? Revisa estos sencillos pasos

¿Quieres aprender a hacer vinagre de manzana? Revisa estos sencillos pasos

Seguramente lo has visto en el aparador del supermercado, en boticas, en tiendas orgánicas o en centros de belleza; lo más común es encontrarlo ya embotellado ostentando alguna marca, sin embargo, si lo haces de manera casera aseguras que no ha sido alterado de ninguna manera y todos los insumos usados son realmente naturales, además tendrá tu propio sello de calidad. A continuación te diré paso a paso cómo hacer vinagre de manzana con dos recetas, así eliges la mejor para tus necesidades y tiempos, y te diré un poco más acerca de sus propiedades y usos.

Qué es el vinagre de manzana orgánico.

El nombre o término real es vinagre de sidra de manzana, pues pasa por un proceso de fermentación, y se le dice orgánico porque en lo posible se trata de usar manzanas no expuestas a químicos, ya sea fertilizantes o insecticidas. Puedes ir a una tienda especializada en productos orgánicos o comprar con un productor local las frutas con las características deseadas, así te saldrá más barato y ayudarás en la economía de tu localidad.

¿Por qué hacer vinagre de manzana en casa?

Como te decía antes, los beneficios son numerosos, sin embargo, muchas veces las grandes empresas manufactureras hacen uso de insumos, los cuales alteran su composición, el uso de aromatizantes o conservantes harán que sus beneficios no sean los esperados.

En contraste, cuando haces vinagre casero te aseguras que los ingredientes y procesos seguidos han sido los mejores y, por ende, las propiedades del vinagre de manzana serán más fuertes.

Cómo hacer vinagre de manzana orgánico y ecológico.

manos de agricultor local mostrando manzanas

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Aunque las sustancias y componentes principales del vinagre no son cosa de otro mundo, lo que sí necesitarás es paciencia para tener un buen proceso de fermentación.

Insumos:

  • Manzanas dulces, puedes usar las rojas o verdes de preferencia.
  • Si algunas resultan ser ácidas, necesitarás un poco de azúcar o panela.
  • Agua mineral, pues en algunos países el agua no es apta para su bebida desde el grifo, sin pasar por filtros o ser hervida.
  • Necesitarás un recipiente de vidrio o barro, de preferencia ancho.
  • Telas finas o gasa.
  • Un elástico o un jebe elástico.

Preparación:

¿Por qué hacer vinagre de manzana en casa?

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  1. Primero deberás lavar muy bien las frutas, puedes ponerla a remojar en agua con bicarbonato de sodio diluido para asegurar una buena limpieza
  2. Elige las  dulces sin moho, o alguna magulladura.
  3. Pélalas, deshuésalas y córtalas en cuadraditos pequeños.
  4. En el recipiente elegido bien esterilizado, echa el agua mineral y los trozos de fruta hasta cubrir todo, de preferencia hasta la mitad, así se tendrá el espacio suficiente para el proceso de fermentación.
  5. Usa la tela fina y un elástico para tapar bien el envase, así no entrarán polvo o insectos, pero aún tendrá ingreso de aire.
  6. El envase deberás guardarlo en un lugar bajo sombra y con una temperatura media de 20 grados.
  7. A los tres días o al cuarto, abre el envase, te darás cuenta de que se ha comenzado a formar una placa como gelatinosa. Si no es así, debes usar una tela más delgada, así respirará mejor a nuestro proyecto.

foto detalle de manzana roja en fondo oscuro

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  1. El proceso de fermentación dura alrededor de mes y medio, y la placa será mucho más gruesa y espesa.
  2. Cuela y separa los restos sólidos.
  3. Vuelve a poner en un envase el líquido y cúbrelo de igual forma.
  4. Cada dos o tres días remueve el líquido con una cuchara de madera.
  5. Prueba cada tanto para saber si ya está de acuerdo a tu gusto. Si te parece muy ácido o fuerte, agrega un poco de panela.

    Otra receta para hacer vinagre de manzana en casa.

vinagre de manzana junto a manzanas rojas en mesa de madera clara

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Esta fórmula de vinagre es parecida a la anterior, solo añadiremos azúcar para acelerar el proceso de fermentación.

  • Primero deberás tener lista la fruta, limpia y cortada en trocitos, luego le añadirás azúcar rubia y machacarás hasta formar un puré.
  • Luego le añadirás cinco litros de agua, y taparás el recipiente de cristal o barro de la misma manera que en la forma anterior.
  • La primera semana y media debes remover el contenido todos los días con una cuchara de madera.
  • La próxima semana y media después, la remueves dejando un día.
  • Finalmente la dejarás descansar 10 días más.

Qué se puede hacer con el vinagre de manzana.

primer plano de una manzana, y de fondo el rostro de una mujer con la piel cuidada

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Este producto orgánico es muy polifacético, podemos encontrar sus usos en diferentes áreas de nuestra vida. Por ejemplo, en el campo de la estética nos ayuda a disminuir los poros abiertos del rostro, reducir las manchas en la piel, sirve como acondicionador del cabello y hasta elimina la caspa.

Si deseas usarlo como limpiador, es un aliado genial en la desinfección de casi cualquier superficie, aunque si tu piso es de madera o parquet es mejor no evitarlo. También ayuda en la limpieza de artefactos de cocina y lavandería.

El vinagre de manzana orgánico también es recomendado en muchas dietas o regímenes especiales, minimiza la acumulación de líquidos mientras desintoxica nuestro organismo.

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