Lima, Santiago y Ciudad de México: revelan la lista de los mejores ciudades para el turismo gastronómico

Lima, Santiago y Ciudad de México: revelan la lista de los mejores ciudades para el turismo gastronómico

Entre deliciosos platos que tratan de abarcar cada rincón del mundo, fueron presentados en España el listado de los restaurantes de mayor prestigio para el presente año, entre ellos 7 están ubicados en Latinoamérica, cada uno particular evocando la cultura local con características propias de cada chef. A continuación, te presentamos el listado de estos restaurantes:

1 “Central” ubicado en Lima, Perú


Es el restaurant de mayor trascendencia dentro de las propuestas del Chef Virgilio Martínez Véliz, en el aparte de disfrutar delicados platos, se investigan ingredientes de origen indígena para luego ser incorporados a la cocina, es por este respeto a los aborígenes, la alta calidad y la creatividad constante que encabeza esta lista latinoamericana.

2 “Maido” en Lima, Perú

Te invitan a descubrir como su slogan lo indica “La Experiencia Nikkei”. Creado por Mitsuaharu tiene como filosofía el flujo y movimiento constante a lo largo de la vida, de esa forma lo representa en cada plato que ofrece, la experiencia promete ser intensa pero satisfactoria para el comensal, ha de ser por la singularidad de la misma el puesto que ocupa en este listado.

3 “Quintonil” Polanco, en México

Es un sofisticado liderado por la destacada dupla Jorge Vallejo y Alejandra Flores, donde Vallejo se dedica a la cocina y Flores se centra en atenderle como un rey. Es el único restaurant de la lista que incluso cuando se describe menciona no solo a su chef sino que destaca la figura de Flores lo que lleva a pensar inmediatamente que el servicio es punta de alza y resulta tan vital como los platos ofrecidos. Por su parte la propuesta culinaria es contemporánea y fresca.

4 “Pujol” ubicado en Ciudad de México

A diferencia de la mayoría en este listado, este es un restaurante modesto de tamaño eso sí, que deja muy en alto la gastronomía mexicana. El lugar abrió desde el año 2000 con el chef Enrique Olvera, un chef que transforma la cocina día a día para evolucionar y reinterpretar platos de antaño.

5 Boragó; Santiago, Chile

Con el reconocido Rodolfo Guzmán llevando la batuta, el restaurant pretende aprovechar al máximo la diversidad del territorio y los presenta en medio de “obras de arte comestibles” desde el agua que proviene de la Patagonia pasando por una recomendación de vinos estupenda, hasta llegar a los postres que son dignos de quedar enmarcados en la memoria del comensal, el recinto tiene una propuesta fresca, claramente contemporánea, de cara al futuro sin olvidar los orígenes.

6 “D.O.M.” ubicado en São Paulo, Brasil




Con la premisa de su Chef Alex Atala quien dijo: “The most powerful social media.. It is not the internet, it is not Facebook, it is food. This connects all human beings”(Las redes sociales más poderosas ... No es internet, no es Facebook, es comida. Esto conecta a todos los seres humanos); El restaurante D O M en Sao Paulo Brasil, presenta una propuesta donde persigue tras actualizar las recetas tradicionales de las abuelas brasileras conectarnos entre sabores que innovan en la cocina del país.

7 “Astrid y Gastón” en la ciudad de Lima, Perú


Lo antiguo y moderno se fusionaron para dar a lugar este restaurant; la firma Astrid & Gastón se remonta al año 1994 cuando Astrid Gutche y Gastón Acurio luego de estudiar el arte culinario en París, regresan a Miraflores en Lima Perú con la firme convicción de redefinir la comida peruana y mostrarle al mundo tradicionales recetas con giros propios de la alta cocina. Desde el 2014 aperturan un espacio con mucha historia que contar, construido en las instalaciones de la “Hacienda San Isidro”, específicamente en “La Casa Moreyra”, monumento histórico declarado desde 1972.

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