Conoce todos los beneficios del apio - Descubre cuáles son las propiedades del apio

Conoce todos los beneficios del apio - Descubre cuáles son las propiedades del apio

El apio es la hortaliza más utilizada al realizar los alimentos. Todos hemos llegado a probarla alguna vez, ya sea en sopa, guisos o ensaladas y hemos disfrutado de su delicioso sabor. 

Pero, ¿cuáles son los beneficios y las propiedades de esta hortaliza apiácea? En este artículo encontrarás todas las respuestas a tus preguntas. Así podrás conocer más acerca del apio y añadirlo con mayor frecuencia a tus recetas. 

¿Qué es el apio?

El apio, también conocido como celery, es una hortaliza perteneciente a la familia de las umbelíferas. Se le conoce como una hortaliza apiácea, de color verde. Tiene una forma alargada, con un tallo delgado y liso, acompañado de hojas en su área superior. 

Tanto su tallo como sus hojas son comestibles y se obtiene un sabor delicioso e ideal para cualquier receta.

¿Cuál es el origen del apio?

Existen diferentes teorías en cuanto al origen de esta hortaliza. Muchas personas piensan que nació en el continente asiático, al ser una planta tan utilizada en las preparaciones orientales. Otras personas asumen su comienzo en los países cercanos al Mediterráneo. Mientras hay quienes aseguran que su inicio se dio en el clima húmedo y pantanosos de Europa Central. 

celery sembrado

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Sea como sea, ya a comienzos del año 800 a.C., se conocía el uso de esta hortaliza. Era empleada en las recetas de la cocina griega y romana, así como en la gastronomía egipcia. Luego, en el año 500 d.C, Hipócrates estudió sus efectos medicinales para el organismo. 

Fue hasta la Edad Media, cuando su cultivo se esparció por toda Europa. Y desde allí, hasta la actualidad, su uso sólo ha ido en crecimiento. 

El apio y sus propiedades

Las propiedades más resaltantes del celery son: 

  • Alto contenido de vitaminas, desde la A hasta la K. 
  • Gran contenido de minerales, como sodio, cobre, calcio y potasio. 
  • Posee un importante contenido de fibra. 
  • Tiene propiedades diuréticas, digestivas, depurativas, analgésicas, sedantes y antiinflamatorias. 

¿Qué tantos beneficios aporta a la dieta diaria?

Son muchas las bondades que el celery aporta a la dieta. Cada una de sus propiedades juega un papel importante en la salud del organismo. Así, más allá de complementar recetas, el apio posee una utilidad medicinal única, digna de ser reconocida.

Promueve la correcta coagulación

La vitamina K es la principal encargada de la coagulación sanguínea, por eso, el alto contenido presente en el apio, convierte a esta hortaliza en una aliada importante al momento de parar el sangrado. 

coagulación

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Sólo con consumir una taza todos los días, aportarás a tu organismo el requerimiento diario de vitamina K.

Es diurética

Debido a su composición llena de potasio y sodio, tomar jugo de la hortaliza apiácea, ayuda a disminuir la retención de líquidos. Así incrementa la expulsión de orina y permite bajar de peso de forma natural. 

Cuida del corazón

Se ha conocido la importancia de esta planta para mejorar la salud del corazón. 

¿En qué forma ayuda?

Se encarga de lo siguiente: 

Regular 

Con la presión arterial, se encarga de su regulación. Así, disminuye los niveles o los aumenta, hasta estabilizarlos. 

Disminuir

Al existir grandes cantidades de colesterol en las arterias, se encarga de disminuir esos niveles, evitando la posible obstrucción de las vías sanguíneas. 

Tranquilizar

Posee un efecto tranquilizante ideal para calmar las rápidas pulsaciones y estabilizar el bombeo en el corazón. 

Desinflamar   

Está lleno de antioxidantes. Gracias a ellos, posee un efecto antiinflamatorio en el organismo. Por eso, se recomienda su consumo en pacientes con cuadros de inflamación en las articulaciones 

Reducir el colesterol 

colesterol

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El consumo de dos ramas de celerý, promueve la reducción de colesterol malo en un 7%. Además, mejora el funcionamiento de la bilis.

Previene el cáncer

El celery posee compuestos de acetilénicos, los cuales se han comprobado como ayudantes en el proceso de detener la expansión y formación de  cáncer.  

Incrementa la libido

Es un método natural ideal para aumentar el deseo. Tanto en hombres y mujeres, aumenta el apetito sexual. 

Protege el aparato digestivo  

El uso más conocido de esta hortaliza, es el de mejorar el funcionamiento del estómago y de todo el proceso de digestión. Lo hace de la siguiente forma:

Combate el estreñimiento

Gracias a su importante contenido de fibra, ayuda a ir al baño todos los días. 

Ayuda a procesar los alimentos

Promueve la producción de saliva y de jugos gástricos, los cuales ayudan a eliminar los alimentos mucho más rápido dentro del estómago. 

Evita la aparición de úlceras

Las úlceras estomacales son toda una molestia en la vida diaria. El apio evita sus apariciones, protegiendo las paredes estomacales.

Depura  

Ayuda al organismo a deshacerse de todas las toxinas dañinas difíciles de desechar. Sobre todo a nivel de los riñones, hígado y bilis. 

bajar de peso

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Ideal para bajar de peso  

Inhibe el apetito y los ataques incontrolables de ansiedad. Además, ayuda a ir al baño regularmente y disminuye el exceso de líquidos en el organismo, siendo el tratamiento natural ideal a la hora de reducir medidas rápidamente. 

El sabor y sazón detrás de el celery

Esta planta es utlizada a nivel mundial para adornar diferentes recetas. El sabor añadido a cada preparación es único y despierta diferentes sensaciones al paladar. Tanto en sopas como en ensaladas, el celery es uno de los ingredientes principales. 

Entre tantas recetas, la más deliciosa, y en donde puedes aprovechar todos sus nutrientes, es en la ensalada Waldorf, se añade el celery crudo y se disfruta de un sabor inigualable. Aquí quiero compartirte esa receta. 

¿Cómo preparar la deliciosa Ensalada Waldorf?

Es la ensalada favorita de los amantes de la dieta verde. Todos sus ingredientes tienen ese color particular, demostrado que es el más beneficioso dentro de la naturaleza. Anímate a probarla y comienza a disfrutar de todos sus beneficios. 

waldorf salad

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Necesitarás:  

  • 250 g. de celery;
  • zumo de limón;
  • 65 g. de nuez troceada;
  • 5 cucharadas de mayonesa;
  • 1 toque de leche sin grasa;
  • 5 cucharadas de yogurt natural libre de grasa;
  • 3 manzanas verdes picadas en trozo;
  • 1 lechuga romana;
  • pimienta y sal;

Instrucciones  

  1. Lava bien las manzanas, la lechuga y el celery debajo de grifo.
  2. En una tabla de cocina, corta el celery en trozos pequeños.
  3. Procede a cortar las manzanas en rebanadas pequeñas.
  4. En un bol, añade las manzanas y el celery, junto con las nueces y el zumo de limón.
  5. Luego, en otra taza, mezcla el resto de los ingredientes, con excepción de la lechuga, con el fin de obtener un aderezo. 
  6. En un plato, coloca la lechuga y, sobre ella, el contenido dentro de bol. 
  7. Finalmente, adereza a tu gusto.

¿Qué más hay que saber de la hortaliza apiácea? 

Además de todas las propiedades y beneficios comentados, esta planta tiene otros datos relevantes que merecen ser conocidos:

  • Ayuda a incrementar las defensas. 
  • Es un aliado para tratar cuadros de gripe. 

  • Disminuye las inflamaciones en todo el cuerpo.
  • Ayuda a controlar los nervios.
  • Reduce los niveles de azúcar en la sangre.
  • Es un excelente cicatrizante.
  • Elimina la fatiga y el cansancio.

Además, no es necesario consumirlo siempre crudo, pues mantiene sus bondades aun si se cocina al vapor. Así, no tendrás excusas. Podrás añadirlo a tus guisos y darles un toque diferentes. 

eating celery

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¿Qué esperas? Anímate a comerlo y ayuda a tu organismo, teniendo una dieta más saludable.

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