¿Te gusta la comida típica de Japón? Conoce los platos típicos que definitivamente debes probar

¿Te gusta la comida típica de Japón? Conoce los platos típicos que definitivamente debes probar

La gastronomía japonesa es una de las más variadas. Así como el país asiático ha tenido una serie de cambios a nivel económico y cultural, de esa misma forma su comida se ha ido modificando a lo largo de los años. Por ello, se considera como un país rico en cultura y en valores nutricionales.

Puedes encontrar en los platillos típicos de Japón elementos como el arroz, mariscos, fideos, res, soja y muchos otros. Todos ellos complementan la alimentación diaria de los japoneses. Y han sido conocidos en todo el mundo, siendo la comida asiática la de mayor popularidad en occidente.

Aspectos generales de la gastronomía de Japón

El elemento más representativo y que se repite en casi todos los platillos típicos japoneses, es el arroz blanco. En cada platillo, suele ser el acompañante, a excepción de las veces en las que se consumen fideos.

De esa forma, el gohan (arroz blanco) está presente en diferentes platillos principales denominados okazu. Además, puede ir servido junto a sopa de miso, brotes de soja y conservas en vinagre.

Es una forma de comer parecida a la china, adoptada después de la era Kamakura. Sin embargo, logra mantener la tradicionalidad de Japón en cada platillo. Incluso más de lo que se hace en China en la actualidad.

¿Cómo es la comida típica japonesa?

El cocinero prepara la comida japonesa

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Las recetas más conocidas a nivel mundial son el sushi, la tempura y el teriyaki. Pero no sólo de ellas se trata la comida típica de Japón. Poco a poco, la cultura asiática se ha abierto al mundo y su gastronomía ha ido adquiriendo una mayor relevancia en la sociedad occidental.

Si aún no has probado toda la comida de Japón y no la conoces por completo, aquí te enlistaré las diferentes preparaciones, para que puedas degustar el delicioso sabor autóctono del país asiático.

Platos con arroz

Durante más de 2000 años, el arroz ha sido el alimento más importante en la cocina japonesa. A pesar de los cambios existentes en la alimentación, este es el elemento con mayor relevancia y duración dentro de la cultura. Hoy en día, sigue siendo un ingrediente importante en el día a día de un ciudadano japonés.

Bol de arroz

Una taza de arroz blanco hervido acompaña casi todos los alimentos japoneses. En el desayuno, se mezcla con huevo y salsa de soja. También se le añaden otros ingredientes que pueden ser como res, mariscos, pollo y vegetales.

Onigiri

Es una preparación compuesta por arroz blanco hervido en forma de bola, ligeramente salteada y rellena de ciruela, salmón o vegetales, envuelta en hojas de algas nori. Por lo general, se vende en las tiendas de conveniencia.

Bolas de arroz japonés - onigiri

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Donburi

Se acompaña de diferentes toppings y aderezos. El donburi se sirve en restaurantes de especialidades, aunque podrías encontrarlo en otros lugares.

Kayu

También conocido como okayo, es un estofado que se prepara cociendo arroz en grandes cantidades de agua. La idea es que sea espeso.

Kare Raisu

Este es un platillo acompañado de salsa al curry. Puede ser servido solo o con acompañantes como en tonkatsu. Aunque no es una especie característica del país, ha sido usada en las recetas por más de un siglo.

Chazuke o Ochazuke

Se trata de un té o un caldo de pescado, cubierto de arroz. Se adereza utilizando umeboshi, salmón a la parrilla o conservas en vinagre.

Chahan

Este es un platillo original de China, pero se ha adoptado en la cultura de Japón. Se trata de arroz frito acompañado de diversos ingredientes, como los brotes de soja, huevos, cebollas, zanahorias y puerco.

Platillos con pescado

Cientos de diferentes tipos de pescados, almejas, mariscos y otras especialidades del océano, lagos y ríos se utilizan dentro de la gastronomía japonesa. Se preparan y comen de distintas formas: crudos, cocidos, al vapor, hervidos, a la parrilla, a la plancha y fritos.

Sushi

Plato japonés - sushi (Filadelfia) en un plato

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El sushi es el platillo más popular. Se trata de una combinación de arroz al vinagre e ingredientes marinos. Generalmente, pescado crudo, aunque puede combinarse empleando otros ingredientes, lo que resulta ideal para quienes no disfrutan este alimento. También puedes encontrarlo con cangrejo, salmón y anguila. En todo el país puedes comprar este platillo tradicional, así como en diferentes partes del mundo.

Sashimi

El sashimi es pescado crudo. Muchos pueden comerse crudos, si se obtiene la preparación correcta. La mayoría se disfruta con salsa de soya y wasabi.

Yakizakana

La palabra “yakizakana” significa pescado a la parrilla. Entre los preferidos están el salmón y el pescado dulce.

Platos con fideos

La comida tradicional japonesa dispone de diferentes platillos a base de fideos. Algunos, originarios de la cultura y otros, añadidos a consecuencia de la colonización japonesa.

Udon

Es una preparación bastante conocida en occidente. Se sirven fríos o calientes. Se trata de fideos gruesos acompañados de diferentes toppings. Puede usarse tofu frito, tempura y un montón de vegetales.

Soba

Estos fideos están hechos de harina de trigo. Parecen spaghettis gruesos y pueden servirse fríos o calientes, con diversos aderezos.

Fideos japoneses con verduras y hierbas

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Somen

Parecidos al udon, pero manteniendo una consistencia delgada. Son una especialidad en el verano y se sirven fríos.

Ramen

Es un estilo chino de fideos, pero se preparan en forma de sopa usando diferentes acompañantes. Es bastante popular y se ha comercializado como un producto instantáneo en todo el mundo

Yakisoba

Parecido al ramen, pero en lugar de sopa, los fideos se hacen fritos acompañados de trozos de res, repollo, zanahoria y otros vegetales.

Platos con frijol de soja

Tanto el tofu como el miso son ingredientes derivados del frijol de soja. Estas son las preparaciones populares:

Yudofu

El yodufo consiste en piezas de tofu hervidas. Se remojan en salsa de soya antes de comerlas. Son de la zona de Kyoto y populares durante el invierno.

Sopa de miso

Se prepara disolviendo la pasta de miso en caldo de pescado. Es bastante común comerla en el día a día.

Agedashidofu

Está hecha con tofu frito y servida en un caldo caliente de brotes de salsa de soja. También se acompaña de cebollín. Puede encontrarse en casi todos los restaurantes.

Hiyayakko

El hiyayakko es tofu fresco y suave. Está acompañado de jengibre y cebollín. Se le añade un toque de salsa de soja antes de comerlo.

Platos nabe




También conocidos como platos calientes, pues se sirven hirviendo. Los ingredientes comunes son vegetales, repollo, hongos, pescados o carnes. Cada región posee variaciones diferente de esta receta.

Oden

Se prepara utilizando diversos tipos de mariscos, rábano, huevos hervidos, algas y salsa de soja. Es fácil encontrar oden en las tiendas de conveniencia durante el invierno.

Sukiyaki

El sukiyaki se prepara usando res troceada finamente, vegetales, hongos, tofu, fideos konyaku y salsa de brotes de soja. Se le añade un huevo crudo antes de comerlo.

Shabu shabu

Shabu shabu es un estilo en el que las piezas de ternera se cortan en trozos finos, se añade pescado mariscos, vegetales, hongos y tofu. Se cuecen en la sopa caliente. Antes de comer, los trozos se sumergen en salsa de sésamo.

Chanko nabe

Esta es la dieta tradicional de los luchadores de sumo. Existen muchas variedades de este platillo y puedes encontrarlos en los restaurantes de nabe, en el distrito de Tokyo.

Platos de carne

La carne no era muy popular en Japón. Hasta la segunda mitad del siglo XIX comenzaron a aparecer diferentes recetas de carne. Desde allí hasta la actualidad, se han vuelto bastante populares.




Yakitori

Estas piezas de pollo se cuecen a la parrilla, sazonadas usando sal o salsa de soja. Se emplea casi todos el animal, incluyendo la piel, los órganos y la carne oscura.

Yakiniku

La traducción literal de yakiniku es “ternera a la parrilla” y se trata exactamente de eso: trozos del tamaño de un bocado de carne, puede ser res o puerco, a la parrilla.

Tonkatsu

El tonkatsu, o chuletas de cerdo fritas, se sirve acompañado de repollo y encima de katsudon. También se le añade al katsu kare.

Teppanyaki

Consiste en ternera, mariscos y vegetales preparados en sartén de hierro y servidos de esa forma. Se cocina enfrente de los comensales.

Nikujaga

Es un platillo popular en los hogares japoneses. Se trata de un estofado dulce de ternera y patatas.

Yoshoku: al estilo occidental

Debido a las diferentes relaciones culturales entre Japón y países occidentales, se han desarrollado platillos basados en comidas de occidente.

Korokke

Se originó a partir de las croquetas introducidas al país asiático durante el siglo XIX. El korokke consiste precisamente en croquetas de papa empanizadas y fritas, acompañadas de salsa worcestershire tonkatsu y repollo picado.




Hayashi Raisu

Es la forma japonizada de decir rice. Se trata de arroz japonés y estofado de res. Se acompaña de salsa de cebolla. La receta es muy parecida al kare raisu.

Omuraisu

Aquí se combina el rice y la palabra omelete. Se trata justamente de eso: omelete delgado de huevo y granos fritos de arroz, se le añade salsa de tomate. Es común verlo en el menú de cafeterías o restaurantes.

Hambagu

Es el estilo japonés de las hamburguesas americanas. Es servido en un plato acompañado de vegetales y pan.

Otros platillos

Además de estos platos tradicionales, existen otros que se han vuelto bastante populares:

Tempura

La encontramos en los restaurantes de sushi. Se trata de mariscos acompañados de vegetales y hongos. También puede ser carne. El resultado del tempurado es una textura crocante. Esta técnica fue introducida por los portugueses alrededor del siglo XVI.

Bento

También llamado cajas de comida, se trata de porciones para llevar servidas en cajas. Pueden estar llenas de carne, vegetales, mariscos y alimentos conservados en vinagre. Hay preparaciones frías o calientes, y pueden comprarse en supermercados, tiendas de conveniencia y restaurantes.




Chawanmushi

Es un flan de huevo saborizado. Contiene pedazos de pollo, camarones, pescado y nueces. Es servido en pequeñas tazas y se utiliza cucharilla para comerlo.

Tsukemono

Son pepinillos variados y servidos en diferentes preparaciones tradicionales.

Okonomiyaki

Es un tipo de panqueque a la parrilla acompañado de diferentes ingredientes, como mariscos, vegetales y carne.

Gyoza

Son dumplings al vapor rellenos de vegetales y carne. Son originarios de China, pero en Japón se convirtieron en los acompañantes ideales del ramen.

Monjayaki

Esta masa es fina y delgada, parecida al okonomiyaki. Es originaria de la región de Kanto.

Dulces y té verde




El té verde es la bebida preferida de los japoneses. Se remonta a la época de las geishas y, en la actualidad, se sirve en las casas de té, cafeterías y restaurantes. Pero nunca se bebe solo. El té verde viene acompañado de diferentes dulces hechos a base de frijoles, los cuales son elaborados en diversas formas, y tienen los mejores diseños y colores de todo el mundo.

La tradicional comida japonesa

Si vas de visita a este país asiático, no puedes dejar de probar sus diferentes platillos tradicionales y deliciosos. En este artículo te he dejado datos interesantes acerca de ellos; así podrás ir a cualquier restaurante y saber exactamente qué plato escoger.

No sólo disfrutarás de su excelente sabor, sino que sus diferentes texturas, presentaciones y colores serán un regalo a la vista. Sin duda, comer alimentos japoneses es una experiencia única en la vida.

comida de Japón platos típicos

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